麻辣烤鱼的家常做法 ,麻辣烤鱼的家常做法大全
时间:2025-06-10 04:24:35 出处:悦刻旗舰商城阅读(143)
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本文目录
香辣烤鱼的做法
材料
鱼,盐,家大全姜粉 ,法麻料酒 ,辣烤胡椒粉 ,家常葱片 ,做法姜片,麻辣生抽,蜂蜜,五香粉,孜然粉
做法
1.将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩 ,使之入味 。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥 。
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉 、孜然粉,烤箱180度预热。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层 ,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5)180度烤大约20-25分钟取出翻面 ,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
花千代一品香辣烤鱼做法
材料
草鱼(二斤左右) ,辅料 :春笋 ,藕,菜花,洋葱,芹菜 ,红尖椒,海带,(白萝卜,土豆,午餐肉,香菇 ,豆皮都可)香菜,炸花生米,调料 :干辣椒,花椒 ,花椒面 ,料酒,豆豉(老干妈豆豉酱)八角,桂皮,香叶,葱 ,姜 ,蒜 ,盐 ,鸡精,糖,酱油,胡椒粉
做法
1、将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二 ,背部相连。用盐、料酒 、花椒面 、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热)
2 、将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟
3 、将春笋切条 ,藕切月圆片 ,菜花掰小瓣 ,洋葱切快 ,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块 ,香菜切寸段。
4、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片 、蒜瓣 ,出香味后,放入八角桂皮、香叶 ,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱 、笋条 、藕片 、菜花 、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精 、酱油调味,最后放入芹菜、红尖椒段翻炒 。
5 、带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。
6、带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。
麻辣烤鱼最正宗的做法
食材明细
鱼、料酒、葱姜蒜 、辣椒粉 、花椒粉 、孜然粉 、干辣椒 、花椒、小米辣、小葱、香菜 、芹菜 、木耳 、豆干 、豆泡 、老抽、蒸鱼豉油 、盐、糖 、豆瓣酱 。
1、鱼清洗干净 ,身上划几刀 ,加入料酒 ,葱姜和盐腌半个小时 。
2 、去掉葱姜和腌制的水 ,里外两面抹上一层酱油,撒上辣椒粉 ,花椒粉和孜然粉 。
3、烤盘垫上锡纸,鱼两面均匀刷一层油。
4 、烤盘放中层 ,上下220度烤25分钟,中间可以翻一次。
5、切好葱姜蒜,小米辣 ,小葱和香菜备用。
6、处理好配菜备用 。
7、起锅烧油 ,放入葱姜蒜和小米辣爆香。
8 、放入适量豆瓣酱炒香。
9 、加水煮开 。
10、调入老抽 ,蒸鱼豉油,一勺糖和适量盐 。
11、放入配菜煮两三分钟。
12、时间到,取出考好的鱼 。
13、将煮好的配菜汤底倒入烤盘,放入鱼 ,再烤10分钟。
14、(料备的比较多又倒了个大盘)撒上小葱和香菜。
15 、锅内倒油,放入干辣椒和花椒爆香 。
16、浇在小料上。
17、麻辣烤鱼完成?
关于麻辣烤鱼的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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